白州12年、響17年停售!由歷史說起網上最深入點評!(白州篇)

由日本最大飲品公司三得利(Suntory)推出的白州12件威士忌以及名震全球的響17年，官方宣佈分別將6月(白州12)及9月(響17)停售，意即這兩款獲獎無數的神級威士忌，將是飲一支，少一支。

消息有於日本的新聞及電視台宣佈，因此早前出現搶購潮，白州12及響17也頓時升價不少!

▲日本朋友於日本電視機拍攝到有關白州12及響17停產的電視報導

▲日本朝日新聞有關白州12及響17停產的文章報導

三得利公司也表示：「由於從頭釀製兩款酒要十多年，重新上市需要很長時間。我們認為品質是最重要的，與銷售量相比，我們更重視質素。」

可見，雖然有說白州12響17只是停售，而不是停產。但根據過往日本威士忌廠的歷史，絕大部分日本威士忌休賣之後幾個月就停產了。就像想當年三得利的“山崎10年”、“響12年”和“黑角”等等…

熱賣得獎威士忌-為何停售停產?

這就由20多年前日本的經濟逆說起，日本日本自1990年代經濟不景，當時的全國威士忌銷量大幅下瀉。各大威士忌蒸餾所紛紛削減成本及減少生產，以致於 1990 至 2010 這 20 年間所釀造的威士忌庫存非常少。

今天各位買到的具陳年年份的響威士忌，多是這個時候釀製的。由於當年產量非常少，以致今天各大酒廠存有的 10 至 25 年的威士忌原酒異常短缺，所以也導致響17及響21等威士忌一直供不應求。由於當年產量非常稀少，以致今天各大酒廠蘊藏的 10 至 25 年原酒異常短缺，在供不應求的情況下只能停止發售。

而白州12年是一款單一麥芽威士忌，因此白州12內的威士忌，必須是是入樽自釀製了最少12年的原酒。

而且，絕不能依靠其他三得利威士忌酒廠的存貨去混調。因此假若於10多年前沒有大量預早釀製，短時間內根本不可能有足夠的原酒去製作新的白州12。

其實白州12年是自從2010年才開始年年連續得獎，當時或未能預知近年的龐大需求量，因此三得利最少也需要再多一段時間才有可能復產的希望。

以下讓我為大家介紹一下白州多點的小知識

白州家族的國際肯定

白州威士忌是三得利三大威士忌系列之一，由白州蒸餾所推出的白州系列威士忌為單一麥芽威士忌，而第一支的單一麥芽威士忌「白州」側於1994年誕生，

白州作為一個年輕的單一麥芽威士忌系列，自2009起就頻頻獲得世界酒類競賽的肯定，也因此，逐漸受到歐美國家的矚目。

▲白州威士忌是三得利三大威士忌系列之一

白州系列首支得到國際肯定的是白州18年，當時獲得國際烈酒類競賽ISC(International Spirit Challenge)「GOLD」金牌獎，自從之後，白州系列都差不多每年都榜下有名，而白州12則於2010年獲得國際紅白酒及烈酒比賽IWSC(International Wine & Spirit Competition) Best in Class金牌獎。

而說到白州最重要的獎項，可說是於2017年，白州25年榮獲”年度日本最佳單一麥芽威士忌”，令白州登上”神枱級”地位。