Anova慢煮棒(舒肥機)開箱試學煎慢煮牛扒-Anova Precision Cooker WI-FI 精準烹調 唔驚WELL-DONE!

小編一直十分希望試玩慢煮棒(台灣又稱舒肥機)，紙上談兵，倒不如落手落腳! 因此真金白銀購置了一支Anova Culinary WiFi Precision Cooker慢煮棒。

帶著興奮及期待的心情，今天小編便要為大家開箱一下，並初嘗慢煮牛扒!

慢煮有咩好?

小編一向很愛吃牛扒，但是煎牛扒時很難控制好火喉，要完美控制好牛扒的生熟程度並不簡單。

透過Anova Culinary慢煮棒，先慢煮把牛扒煮熟至適合程度，之後再大火快速煎香表面便可，這樣的煮法，牛扒不會過熟，肉質可以保持嫩滑，可以輕鬆，零失誤地煮出不同生熟程度的牛扒。

Anova食譜APP包含了不同種類牛扒，包括牛腩、漢堡扒、T骨牛扒、肉眼的煮食食譜，同時包括Rare(1成熟)、Medium Rare (3成熟)、Medium(5成熟)、Medium Well (7成熟)及Well Done!!!(全熟)等。

初試慢煮 

先加入鹽及黑椒，再把百里香香草，牛油及牛扒放在真空袋，由於小編並沒有抽真空機，因此用水把密實袋空氣壓出，以代替抽真空。

包封好食材後，便可以開始準備煮食。

小編沒有使用Anova的食譜，而是使用網上找到的食譜，目標是煮出Medium(5成熟)的牛扒，而慢煮時間及溫度分別為53°C，45分鐘。

開啟慢煮棒後，煮食位置除了加熱到目標溫度之外，水泵也會令水滾動及循環。

之後便可以休息一下，看看電影或準備其他食品，45分鐘後便可以看看成品。

慢煮完成後，煎牛扒是還未正式完成的! 下一步驟，還要把牛扒的外面煎香。 

由於牛扒內部已經煮熟至5成熟，因此煎牛扒時，只需要快手辣一辣，煎香便可。

但是留意一點，小編中左伏，由於家中使用電磁爐，爐火不夠明火熱，因此需要煎久一點才煎至焦香，因此出來的牛扒應該是比心目中的Medium熟了一點，在Medium及Medium Well之間，因此如讀者使用電磁爐，可以在猛火一點時才放入牛扒。

第一次使用慢煮已經煮出”似模似樣”的牛扒，小編已經十分滿意，基本上無難度，新手可以做到扒房的感覺。

煮完牛扒後，小編再煮了三文魚扒，慢煮的時間為46.1°C，45分鐘。

同樣地都是先加入鹽及黑椒，再把百里香香草，牛油及三文魚放在真空袋。

小分享:

在這個不能出街的日子，搵D野玩下真係無可厚非，煮下野食睇下Netflix算是星期六日的例牌活動，如果想在家中輕鬆地煮下野食，可以試下慢煮，絕對可以令你煮出專業級的美味。

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